2014年10月20日

「第3回モニターツアー・スタッフ研修(in活性化センター)」を行いました。

本日は特産たけのこを使った2回目の「たけのこ料理」試作に挑みます。前回とは少し嗜好を変えてトライ。まずはレシピの説明を行っています。

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厨房にて芦澤先生のポイント説明。

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いよいよ料理開始です!

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手際よい滑り出しです。

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2回目とあってススタッフ同士の呼吸もピッタり。動きにスキが無いです。

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芦澤先生自ら具材をあえて「たけのこご飯」をつくっています。

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そして盛り付けへ。

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「おもてなし料理」第二弾めがこちら。

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スタッフ同士意見を交わしながら試食。既存の「たけのこ料理」を打ち破った創作料理の誕生です。
味は抜群、みなさん大満足でした。
いつの日にか店頭に並ぶ期待感で胸が膨らみます。

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その後、11/16のツアールートを事前チェック。こちらは開会式の行われる場所です。

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そして竹林へ。

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お昼に訪れる会場の若おかみと打ち合わせもしてきました。

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最後に結束を深めた記念撮影。

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あと1ヶ月でいよいよツアーの開催です。
posted by 南部竹 at 14:39 | Comment(1) | 活動

2014年10月17日

10/4(土)〜10/5(日)アンテナショップ「富士の国やまなし館」(in日本橋) にてモニターツアーの紹介をしてきました。

本日はスタッフジャンパーやのぼりを新調し、東京都民に南部町のアピールと11/16(日)のモニターツアーの紹介を行います。
場所は「富士の国やまなし館」。南部町の特産品でイメージを膨らませてもらいながら参加者を募ります。

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ほどなくお客さんが来場しました。
早速、チラシを手にモニターツアーをアピールしています。

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こちらはパネルを前にツアー内容の説明をしております。

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お二人とも足を止めて説明を聞いてくれています。

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お客さんの反応は上々。
その場で「申し込みをしたい」と言う人も何人かいた程、盛況でした。

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ちなみにこちらがイメージ出しの商品の南部茶、ゆず茶、いもがら。

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続いて、しょうがパウダーにしょうがジャム、たけのこ。
店内の商品とは、重複しない特産品が揃っているのでお客さんも大変、興味を示してくれました。

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今回のアピールイベントで東京発のモニターツアーは即、満員となりました。
一瞬にして満員となってしまったので好評につき少しだけ増員をします。興味のある方は「お問い合わせ」よりご連絡下さい。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
posted by 南部竹 at 15:59 | Comment(0) | 活動

2014年10月10日

「第2回モニターツアー・スタッフ研修(in活性化センター)」を行いました。

本日は特産たけのこを使い、お客さんに喜んでもらえるような
「おもてなし料理」の試作に挑みます。
まずは「たけのこレシピ」に関する説明を行っています。

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さて、いよいよ厨房へ。

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まずは、料理のポントを芦澤先生が実演。
スタッフ一同、真剣な面持ちで聞いています。

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「おもてなし料理」試作のスタート。

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さすがは料理は百戦錬磨のみなさん。
手際よくテキパキと動いています。包丁さばきも軽やかです。

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途中、芦澤先生のアドバイス。

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一通り仕上がって、盛り付けへ。


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せっかくなので、炊き立ての「たけのこご飯」を前に
記念写真を撮らせていただきました。

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そしてこちらが完成品。

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さて、試食会場へ。

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試食中に様々な意見が出されました。
同じ国産のたけのこでも南部産のものは特に柔らかく、味も良質との事。
味を吸い込むキャパシティーも大きいので、
更なる「おもてなし料理」の発展に期待が持てます。
次回まで、乞うご期待。


さて一方、男性陣は試食を終えて竹細工の加工へ。

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切れ味鋭いナタで、何やら細工をしています。

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こちらも手の込んだ形状のものを作っています。

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磨きをかけて仕上がり。

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何が出来上がったかは、後のお楽しみです。
posted by 南部竹 at 14:19 | Comment(0) | 活動